Well-B

Økologisk slagtekyllingeproduktion er den produktionsform, der rummer det største potentiale for høj dyrevelfærd. Samtidig er der et betydeligt vækstpotentiale, da økologiske slagtekyllinger i dag kun udgør omkring 1% af den samlede kyllingeproduktion i Danmark.

Der er dog mindst tre centrale udfordringer, som skal håndteres for at øge andelen af økologiske slagtekyllinger:

1.  En stigende mængde konventionelt producerede husdyr opdrættes under dyrevelfærdsmærker eller efter skærpede EU-krav til dyrevelfærd
2. De eksisterende dyrevelfærdsvurderinger fokuserer primært på at forebygge lidelse frem for at fremme positive oplevelser
3. Der mangler brede bæredygtighedsvurderinger, som også integrerer dyrevelfærd, og som kan understøtte en helhedsorienteret udvikling af produktionen.

Formålet med Well-B

Ved at forankre velfærdsvurderingen i videnskabeligt validerede, praktisk anvendelige og pålidelige dyrebaserede mål for både positiv og negativ velfærd vil projektet udvikle værktøjer til bredere vurderinger af dyrevelfærd. Målet er desuden at inddrage interessenters og forbrugeres perspektiver på slagtekyllingers velfærd og bæredygtighed i udvælgelsen af de dyrebaserede mål. De data, der indsamles ved hjælp af de udviklede værktøjer, vil blive brugt til at udvide traditionelle modeller for livscyklusvurderinger, så dyrevelfærd indgår som en ny kategori, hvilket muliggør mere retfærdige sammenligninger af bæredygtighed mellem produktionssystemer. 

Formålet med projekt Well-B er at styrke konkurrenceevnen for økologisk slagtekyllingeproduktion ved at udvikle en holistisk tilgang til bæredygtighedsvurdering, som også inkluderer dyrevelfærd.

Det forventede overordnede udbytte af projektet vil være en ny metode til vurdering af bæredygtighed, som inkluderer dyrevelfærd. Dertil kommer alle delleverancerne, der er nødvendige for at opnå dette, dvs. viden om forbrugere og andre interessenters værdiansættelse af dyrevelfærd og bæredygtighed, udvikling af nye dyrebaserede mål eller validering af eksisterende, og viden om bæredygtighed af slagtekyllingegenotyper med forskellige vækstrater.

Projektet skridt for skridt

Gennem fem sammenhængende arbejdspakker vil projektet: 

1. indsamle viden om interessenters og forbrugeres perspektiver på slagtekyllingers velfærd og bæredygtighed
2. sammenstille og validere dyrebaserede mål (ABM’er) og tilhørende metoder til vurdering af især positiv velfærd i økologiske systemer
3. afprøve disse ABM’er og metoder på slagtekyllingegenotyper med forskellig vækstrate under økologiske forhold
4. integrere de validerede velfærdsindikatorer i livscyklusvurderingsmetoder (LCA)
5. lede projektet, kommunikere projektets visioner og formidle resultaterne for at sikre udbredelse i videnskabelige, politiske og offentlige sammenhænge