Organic SeaVeg

Tang har potentiale til at blive en vigtig del af fremtidens bæredygtige fødevarer. Det dyrkes i havet uden brug af landbrugsjord, ferskvand eller pesticider og kan samtidig optage næringssalte fra havmiljøet under vækst. Interessen for tang som fødevare vokser blandt både forbrugere, restauranter og fødevarevirksomheder.

Der mangler dog stadig vigtig viden og klare rammer for, hvordan økologisk tangproduktion skal foregå i praksis. Der findes endnu ikke færdige protokoller for økologisk dyrkning af tang i Danmark, og både virksomheder og myndigheder efterspørger dokumentation og anbefalinger. Samtidig er der behov for at undersøge, hvordan økologiske principper kan overføres til marine produktionssystemer, herunder valg af næringskilder, dyrkningsmetoder og certificering.

Formålet med Organic SeaVeg

Formålet med Organic SeaVeg er at udvikle det nødvendige vidensgrundlag for fremtidig økologisk tangproduktion i Danmark. Projektet skal undersøge, hvordan økologiske principper kan anvendes i marine produktionssystemer og omsættes til praktiske løsninger for dyrkning af tang til fødevarer. Projektet fokuserer især på udvikling af økologiske dyrkningsprotokoller til sukkertang og søl, herunder produktion af kimplantemateriale, valg af godkendte næringskilder og tilpasning af eksisterende dyrkningsmetoder til økologiske krav. Arbejdet foregår i tæt samarbejde mellem forskningsinstitutioner, virksomheder og relevante myndigheder.

Derudover skal projektet skabe anbefalinger til fremtidige regler og muligheder for certificering af økologisk tangdyrkning. De udviklede løsninger testes direkte hos danske tangproducenter for at sikre, at resultaterne er realistiske og kan anvendes i praksis. Det forventede udbytte er ny viden, praktiske dyrkningsprotokoller og anbefalinger, som kan understøtte udviklingen af en dansk økologisk tangsektor. Projektet skal samtidig bidrage til mere bæredygtige fødevaresystemer, hvor marine ressourcer kan supplere landbaseret produktion og skabe nye muligheder for både virksomheder og forbrugere.

Projektet trin-for-trin

• Kortlægning af regler og krav til økologisk tangdyrkning i Danmark og EU.
• Udvikling af økologiske dyrkningsprotokoller for sukkertang og søl.
• Test af egnede næringskilder og dyrkningsmetoder i hatchery/startfasen.
• Afprøvning af protokoller hos danske tangproducenter.
• Udarbejdelse af best practice-guide og anbefalinger til fremtidig økologisk tangproduktion.