Hvordan passer oksekød ind i en dagsorden om at spise mindre, men bedre kød?

Det nyligt opstartede Horizon EU-projekt ”OrganicTargets4EU” skal være med til at understøtte og sikre indfrielsen af EU-kommissionens ”Fra jord til bord-strategi”, herunder at omlægge mindst 25% af EU’s landbrugsareal til økologi såvel som at signifikant forøge økologisk akvakultur og forbedre biodiversitet.

I fem korte videoer fortæller de økologiske mælkeproducenter Meie Peters, Ny Dyrvig, og Anne Glob Lassen, Ellinglund, om hvordan, de hver især praktiserer at have køer og kalve sammen de første måneder af kalvenes liv.

CORE Organic projektet SureVeg har vist, at gylle kan erstattes af en kombination af kompost og plantebaserede gødninger uden at gå på kompromis med udbyttet, hvilket kan øge jordens frugtbarhed i produktionen af grøntsager.

Hvordan passer oksekødet ind i en dagsorden om at spise mindre, men bedre kød? Skal vi betragte den græssende ko som en klimahelt eller som en klimasynder? Hvad skal vi gå efter, når vi køber oksekød og samtidig gerne vil vælge det bedste for klimaet, biodiversiteten og dyrevelfærden? Hør om det og meget mere d. 8. november på Bisbebjerg Hospital.

Politikerne bør tænke strategisk over, hvilken forskning der er nødvendig for at nå målsætningerne om fordobling af økologien. Det skriver Jørn Jespersen, bestyrelsesformand for ICROFS, i en kronik på Altinget.

Hør om de første erfaringer med kompostering af planterester og virkning på jordens frugtbarhed d. 30. september kl. 14.30-16.00 i regi af Organic RDD-projektet ComCrop.

Organic RDD-projektet SustainOrganic skaber viden om fødevarernes klimaaftryk og øvrige miljøpåvirkninger. Målet er at skabe dokumenteret viden, der kan understøtte en bæredygtig sammensætning af fødevareindkøb til storkøkkener.

På Food Festival d. 2.-4. september kunne de besøgende få en smagsprøve på kød fra græsfodrede køer fra Organic RDD-projektet GrOBEat og høre mere om forskningen i fødevarekvalitet. Desuden gæstede Hanne Lakkenborg fra Institut for Fødevarer (AU) festivalens branchedag med budskabet: Bæredygtig, intensiv grøntsagsproduktion kan godt lade sig gøre i Danmark.

Du kan blandt andet få en smagsprøve på kød fra græsfodrede køer fra Organic RDD-projektet GrOBEat og høre mere om forskningen i fødevarekvalitet. Derudover kan du eksempelvis også få et indblik i forskningen, der fokuserer på at øge næringsindholdet i jord ved hjælp af kompostering, og med at dyrke bælgfrugter, der kan blive en vigtig proteinkilde i fremtiden.