ØKO-HOLDBAR

Holdbarhed hos malkekøer spiller en stor rolle for produktionsøkonomien, dyrevelfærden og klima-/miljøbelastningen: de første to år af en kos liv - indtil hun kælver første gang - producerer hun ikke mælk, men æder, skider og tisser ikke desto mindre. Disse to uproduktive år medfører omkostninger for landmanden og udledning af drivhusgasser (primært metan) og næringsstoffer. Alt andet lige vil klimaaftrykket pr. kg. mælk produceret i koens levetid være mindre, jo ældre koen bliver. Problemet er bare, at forekomsten af sygdomme også stiger med alderen. Det går ud over dyrenes velfærd. For de økologiske landmænd er sygdomme også en særlig økonomisk belastning. Sygdomme er dyrere at behandle, og der er større restriktioner på salg af mælk fra køer, der har været behandlet, end der er for konventionelle køer. Derfor kan man heller ikke forvente, at den optimale holdbarhed er den samme i økologiske og konventionelle besætninger. 

Mælkeproduktionen skal være ansvarlig og bæredygtig. I den sammenhæng ser forbrugerne sandsynligvis minimal klimabelastning og optimal dyrevelfærd som særdeles vigtige elementer. Forbrugerne formoder nok, at økologiske køer typisk lever længere end konventionelle køer, selvom det ikke er tilfældet i øjeblikket. 

Optimal holdbarhed er ikke nødvendigvis så gammel som muligt. Optimal holdbarhed påvirkes af en lang række forskellige faktorer, som ofte påvirker hinanden på komplicerede måder. I forhold til den store betydning af malkekøers holdbarhed, er der lavet forbavsende lidt forskning på området. Forskning vedrørende holdbarhed i økologiske besætninger er nærmest ikke eksisterende, selvom optimal holdbarhed sandsynligvis er anderledes i økologiske besætninger end i konventionelle.

Projektets formål

Dette projekt vil udvikle en model, som kan prædiktere den optimale holdbarhed i individuelle malkekvægsbesætninger. Modellen vil tage højde for en række besætningsspecifikke forhold og vil optimere både produktionsøkonomi, klimaaftryk og dyrevelfærd. Derudover vil projektet undersøge holdninger og præferencer hos forbrugere i forhold til holdbarhed hos økologiske malkekøer. Dette vil muliggøre bedre og mere fokuseret kommunikation med forbrugerne. Endelig vil projektet frembringe idéer til fremtidens staldsystemer for malkekøer, som kan være med til at minimere risikoen for uheld, skader og klovlidelser, og derved forbedre køernes holdbarhed. 

Forskerne vil - i samarbejde med landmænd - komme med et bud på fremtidens optimale kostald, hvor staldene bygges og indrettes, så der i højere grad tages hensyn til både økonomi, dyrenes velfærd og klimaet.  

Forbedret holdbarhed blandt økologiske malkekøer forventes at kunne reducere klimaaftrykket pr. kg. mælk, gavne landmandens økonomi, forbedre køernes velfærd og gøre mælkeproduktionen mere ansvarlig og socialt acceptabel.

Projektet er målrettet økologiske besætninger, men der er stor sandsynlighed for, at værktøjet også vil kunne anvendes i konventionelle besætninger.

Projektet step by step

ØKO-HOLDBAR vil:

• udvikle en model, som kan prædiktere den optimale holdbarhed i individuelle malkekvægsbesætninger
• frembringe idéer til fremtidens staldsystemer for malkekøer for at minimere risikoen for uheld, skader og klovlidelser
• undersøge holdninger og præferencer hos forbrugere i forhold til holdbarhed hos økologiske malkekøer

Projektet er et samarbejde mellem Aarhus Universitet, Københavns Universitet, rådgivningsvirksomheden Velas og softwarevirksomheden SimHerd.