Økologisk griseproduktion er udfordret af lav foderudnyttelse kombineret med afhængighed af importerede proteinkilder. Det øger næringsstoftabet, klimaaftrykket samt behovet for landbrugsland. Derfor er der brug for nye fodringsstrategier baseret på dansk protein til at sikre både besætningsøkonomi, de økologiske principper og et lavere klimaaftryk.

Formålet med ENTRANCE

Formålet med projektet er at give ny viden om effekten af kløvergræsbaseret grovfoder og bioraffineret grønt protein på besætningsproduktivitet, emissioner og miljøbelastning fra økologiske slagtegrise.

Strategierne demonstreres i kommercielle besætninger og forventes at reducere kvælstofudvaskningen med 0,45 kg N pr. gris og reducere drivhusgas-emissionerne med 9,9 kg C02-ekvivalenter per produceret gris. ENTRANCE bidrager dermed til at løse nogle af tidens største udfordringer i økologisk griseproduktion.

ENTRANCEs forsøg har vist, at græsprotein kan erstatte soja i foder til øko-grise uden negativ påvirkning af tilvækst og foderudnyttelse. Der opnås en højere kødprocent ved fodring med græsprotein, hvilket tilskrives en mere favorabel aminosyreprofil sammenlignet med soja. 

Dataanalyse på grovfoderindtag viser, at proteinbidraget fra grovfoder er begrænset, selvom dyrene indtog næsten 1 kg frisk græs/dag/dyr i perioden op til slagt. Dette modsvarer kun 1,6 til 4,5 % af det daglige behov for råprotein. Det vurderes derfor begrænset, hvor meget næring dyrene kan forventes at hente fra grovfoderet. Trods dette, ér det muligt at reducere proteinniveauet i kraftfoderet og samtidig bibeholde produktiviteten.

Uanset proteinkilde var der en tendens til lavere metanemission fra grise på lavproteinblandinger. Ligesom projektet påviste, at når grisene blev fodret med lavere proteinindhold, var der en markant reduktion i kvælstofudskillelsen i urinen.

Klima- og miljøpåvirkningerne for fem fodringsstrategier for økologiske slagtesvin blev estimeret vha. LCA. Som konklusion var klimaaftrykket per kg levende vægt ens i de fem scenarier. De græsbaserede scenarier havde et højere arealforbrug, men lavere potentielt tab af biodiversitet på de dyrkede arealer.

Der blev udviklet en håndterbar grovfoderhæk tilpasset friskt grønt til slagtegrise i samarbejde med både praktiker og industridesigner.

Demonstrationen har vist, at det både er muligt at håndtere friske grønne afgrøder på daglig basis, og at grisene gerne æder det.

Den samlede anbefaling er, at foderværdien af grovfoder, friskt som ensileret, medregnes i foderrationens indhold. Samtidig har ENTRANCE vist, at græsprotein har potentiale til at erstatte importeret soja. 

Perspektivering

Projektet har haft stort fokus på inddragelse af praktikere, både direkte som partner i projektet og via inddragelse af erfaringsudveksling i blandt andet erfa-grupper for økologiske griseproducenter. 

Projektet har oplevet en stor interesse for resultater - både i forhold til brugen af græsproteinkoncentrat fra bioraffineret græs, og i endnu højere grad i forhold til perspektiverne i at bruge friskt græs som sommergrovfoder til slagtegrisene.  

Samfundsmæssigt er der fokus på lokaltproduceret foder, hvilket minimerer afhængigheden af importeret foder - særligt protein. 

Skal græsprotein konkurrere på pris med importeret soja, er der behov for forskning, der kan effektivisere processen.