ORPHEUS

Nye strategier til reduktion af fosfor
i den økologiske ægproduktion

Baggrund

Gødning med et højt indhold af fosfor er et alvorligt miljøproblem og der er et presserende behov for at finde løsninger, der kan reducere indholdet af fosfor i gødning fra økologiske høner, så der udbringes mindre fosfor på markene. Nye regler betyder, at den mængde fjerkrægødning, der kan spredes pr. ha, vil blive 22-42% lavere end før og hermed skal mængden af husdyrgødning (hvis fosfor-indholdet forbliver status quo) spredt pr. ha reduceres. Alternativt skal landbrugsarealet på den enkelte bedrift øges, hvilket betyder, at kvælstofforsyningen til jorden falder, hvilket vil betyde et tab i udbytte af afgrøder pr. ha. Den økologiske ægproduktion har været støt stigende de senere år og det er vigtigt for en fortsat fremgang og interesse for forbrugerne, at der findes løsninger, der kan reduceres fosforindholdet i fjerkrægødning, så producenterne fortsat kan have en rentabel produktion, uden det går ud over æg-kvaliteten og hønernes velfærd.

Formål

ORPHEUS sætter forkus på at identificere fodringsstrategier med nedsat fosfortildeling, der er baseret på en ny viden om optimal fodring af økologiske høner i henhold til deres basale calcium og fosfor behov, hvilket reducerer hønernes forforudskillelse. Det overordnede formål med ORPHEUS er at reducere fosfor i fjerkrægødning gennem en markant reduktion i foderindholdet og samtidig udvikle en ny strategi for tildeling af calcium, der sænker hønernes behov for fosfor og reducerer udskillelsen. Da fosfor i plantebaseret foder hovedsageligt er til stede som fytatbundet fosfor, der har en lav tilgængelighed hos æglæggende høner, har tilskud med uorganisk fosfor været nødvendigt for at sikre hønerne en tilstrækkelig forsyning af fosfor.

Foderstrategier tilpasset hønernes alder gennem en hel produktionsperiode forventes at nedsætte tilsætning med eller helt udfase brugen af dyrt uorganisk fosfor, der på et tidspunkt ikke vil være tilgængelig, fordi de naturlige fosfor-ressourcer bliver opbrugt. Implementering af nye foderstrategier til fordel for økologiske ægproducenter, vil danne grundlag for en reduktion af fosfor-indholdet i økologisk foder i prasis, hvilket reducerer fosfor i gødningen, der udbringes på markerne. Skalkvaliteten falder med hønernes alder, og det har store økonomiske konsekvenser for producenter og ægpakkerier, hvis skalkvaliteten ikke kan holdes på et højt niveaeu. En ny fodringsstrategi skal sikre både en god knoglesundhed hos hønerne og en høj æggeskalskvalitet, så andelen af knækæg nedbringes.

Projektet trin for trin:

Identificere nye fodringsstrategier, der fokuserer på at reducere fosfor-indholdet i foderet og fosfor-udskillelsen hos økologiske høner til gavn for miljøet og uden at gå på kompromis med produktiviteten og velfærden med fokus på knoglestyrke
Udvikling af et nyt økologisk fodringskoncept med optimalt fosfor-indhold og strategisk fodring af calcium, der kan implementeres i praksis
Undersøge hvordan fosfor-indholdet i foder og strategisk calcium-tildeling til økologiske høner påvirker skalkvaliteten og muligheden for at reducere andelen af nedgraderede æg på grund af knækkede æg, hvilket har stor økonomisk betydning
Demonstrere nyt økologisk fodringskoncept med lavere fosforindhold og separat calciumtildeling i praksis hos ægproducenter uden negativ effekt på dyrevelfærd og produktivitet, men med et minimum af fosforudskillelse.
Designe en ”best practice guide” baseret på de opnåede resultater, der kan anvendes af økologiske ægproducenter, så der tildeles de nødvendige mængder af fosfor og calcium til at sikre en god velfærd, produktivitet og høj produktkvalitet

Foto: Niels Finn Johansen

Besøg hønsene - og hør Sanna Steenfeldt fortælle om arbejdet i ORPHEUS

Resultater og anbefalinger

Fosforindholdet i foderet kan reduceres uden at forringe ægproduktionen eller æggeskalskvaliteten

Projektets overordnede resultater viser, at det er muligt at nedsætte P i foderet til et meget lavt niveau uden at forringe produktionsresultaterne, så længe Ca tildeles separat. Separat fodring af en grov Ca-kilde på et strategisk tidspunkt af dagen i forhold til æglægningscyklussen er en væsentlig del af en ny fodringsstrategi.

I de eksperimentelle forsøg blev det desuden vist, at ved mere moderate P-reduktioner i foderet, kan der også opnås gode produktionsresultater, når alt Ca er tilsat foderet. Kun ved det laveste P-indhold i foderet, hvor alt Ca var tilsat fuldfoderet, var der signifikant dårligere produktionsparametre i slutningen af produktionsperioden. Resultaterne indikerer, at hønerne selv kan styre deres calciumindtag, hvis de får det tildelt separat

Æggeskallens styrke er en vigtig kvalitetsparameter, da knækkede æg kasseres med et betydeligt værditab for producenter og æggepakkerier. Samlet set tyder resultaterne på, at de testede fodringsstrategier ikke påvirkede æggeskalskvaliteten, hverken positivt eller negativt.

Ingen negativ effekt på hønernes knoglestyrke og sundhed

En ændret strategi mht. tildeling af Ca og P må ikke have nogen negativ effekt på hønernes knoglestyrke og sundhed. Måling af knoglernes brudstyrke viste ingen forskel mellem behandlinger ved forskellige aldre. Knoglestyrken har været høj både hvad angår brudstyrkemålinger og indhold af Ca og P. Det er derfor muligt at nedsætte P i foderet betydeligt og samtidig bevare en god knoglestyrke, hvilket er positivt for velfærden.

Analyser af blodprøver viste desuden, at de forskellige P-niveauer eller Ca-strategier ikke har påvirket hønerne basale fysiologi og/eller omsætning af de målte parametre over et døgn, men blot vist en naturlig alderseffekt. Overordnet kan det konkluderes, at hønerne er meget robuste, da hverken reduktion af foderets P-niveau eller ændring i calciumtildeling påvirker de valgte blodparametre.

Positiv effekt på miljøet

Projektet har dokumenteret og tilvejebragt ny viden, der viser, at æglæggende høner kan producere æg af god kvalitet, uden at hønernes produktivitet og velfærd kompromitteres, ved fodring med et foder helt ned til 2,0 g tilgængeligt fosfor pr. kg. Det betyder, at landmanden kan fuldgøde sine marker med kvælstof uden at overskride fosforlofterne på 29 kg P pr. ha. pr. år. Dette er godt for miljøet og betyder også bedre økonomi for landmanden.

En optimal fodringsstrategi reducerer P-indholdet i gødningen. Fordøjelighedsforsøg i projektet bekræfter en signifikant positiv effekt af Ca-strategien på hønernes udnyttelse af P i foderet. P-retentionen var gennemsnitlig 27% for høner med al Ca tilsat foderet, mens den var gennemsnitlig 34% hos høner med strategisk Ca tildeling og dermed en øget udnyttelse på gennemsnitlig 26% med denne foderstrategi. Et reduceret P indhold i gødningen er et vigtigt resultat for den fremtidige implementering i praksis.

Resultaternes betydning - implementering i praksis

Resultaterne fra projektet har betydet, at P-niveauet er sænket i det kommercielle sortiment til æglæggere af komsumæg. Desuden er der i det økologiske sortiment tilføjet foderblandinger med det lave P-niveau, som kræver strategisk tildeling af calcium, og disse blandinger er ligeledes tilgængelige.

Samlet set har projektet opnået betydelige resultater, der har bidraget til at løse en væsentlig udfordring for økologiske ægproducenter ved at udvikle og implementere nye fodringsstrategier, der reducerer P-indholdet i foderet markant. Dette har potentialet til at gøre den økologiske ægproduktion mere bæredygtig og miljøvenlig.

Som en del af projektet er der blevet udviklet en implementeringsvejledning, ”Sådan reducerer du mængden af fosfor i hønsegødningen. Best practice guide: Få hjælp til at overholde fosforlofterne vha. nye fodringsstrategier.” Vejledningen kan downloades via dette link.