Den danske efterspørgsel efter økologisk frugt og grønt vokser markant og er mere end fordoblet fra 2013 til 2016. Lige nu er frugt og grønt den største økologiske varegruppe - og højere end mælk, ost og æg tilsammen. I en fremtidig klimaoptimeret kost bør grøntsager delvis erstatte animalske produkter, og ifølge de nationale kostanbefalinger skal grønt udgøre en andel på 2/5 af maden på tallerkenen.

Klima- og miljøprofilen på de grøntsager, vi spiser, er afgørende for at opnå den højest mulige reduktion i kostrelaterede drivhusgasemissioner.  Men den nuværende klima- og miljøprofil for økologiske grøntsager udfordres af en høj risiko for N-udvaskning og tab af kulstof fra jorden i frilandsgrøntsager og et højt energiforbrug til drivhusgrøntsager.

ClimateVeg sætter særligt fokus på danske økologiske grøntsager fra friland og væksthusproduktion.

Projektet trin for trin

ClimateVeg vil:

1. Dokumentere klima- og miljø-profilen for de vigtigste økologiskegrøntsager og identificere forbed­ringsmuligheder ved hjælp af livscyklusanalyser af tomater, agurker, salat, kål og gulerødder
2. Teste muligheder for erstatning af husdyrgødning med plante-baserede gødninger kombiner­et med helårs plantedække til reduktion af N-udvaskning og øget kulstoflagring i jorden
3. Teste muligheder for at reducere energiforbruget og øge biodiver-siteten i væksthuse
4. Designe optimerede systemer i tæt samarbejde med kommercielle økologiske producenter

I ClimateVeg kombineres modellering med eksperimenter på friland og i væksthuse.

Eksperimenterne sker i samarbejde med de to europæiske projek­ter SureVeg og GreenResilient, som begge hører under CORE OrganicCOFUND programmet. Lykkesholm, Økogaarden, Aarstiderne og RootConsult (repræsentant for Månssons) deltager som projektpartnere.

Projektperioden løber fra 2019-2021

Besøg ClimateVegs hjemmeside