ClimateVeg

Klima- og miljøprofilen af danske økologiske grøntsager skal forbedres

Den danske efterspørgsel efter økologisk frugt og grønt vokser markant og er mere end fordoblet fra 2013 til 2016 – og er nu den største økologiske varegruppe, højere end mælk, ost og æg tilsammen. Grøntsager vil i en fremtidig klimaoptimeret kost delvis erstatte animalske produkter, og ifølge de nationale kostanbefalinger skal grønt udgøre en andel på 2/5 af maden på tallerkenen.

Den nuværende klima- og miljøprofil for økologiske grøntsager udfordres af en høj risiko for N-udvaskning og tab af kulstof fra jorden i frilandsgrøntsager og et højt energiforbrug til drivhusgrøntsager.

Klima- og miljøprofilen på de grøntsager, vi spiser, er derfor afgørende for at opnå den højest mulige reduktion i kostrelaterede drivhusgasemissioner.

Formålet med projektet

Organic RDD 4-projektet ClimateVeg sætter fokus på danske økologiske grøntsager fra friland og væksthusproduktion.

Det overordnede mål med ClimateVeg er at dokumentere klima- og miljøprofilen for danske økologiske grøntsager og identificere forbedringsmuligheder i tæt samarbejde med store danske økologiske grøntsagsproducenter.

Projektperiode: 2019-2022

Der arbejdes med reduktion af vanding i produktionen hos Maanssons i Brande. Foto Maanssons

Blomsterstriber mellem forsøgsparceller i Årslev til tiltrækning af gavnlige insekter. Foto AU-FOOD

Samdyrkning af hvidkål og rødbeder på plantebaserede gødninger i SureVeg/ClimateVeg-projektet hos Institut for Fødevarer, AU, i Årslev. Foto AU-FOOD

Et udvalg af Maanssons sortiment af økologiske frilandsgrøntsager. Foto Maanssons

Dyrkning af økologiske tomater hos Økogaarden/Gartneriet Alfred Pedersen & Søn i Bellinge. Foto Alfred Pedersen & Søn

Kompost af have-parkaffald fra Klintholm I/S bruges til jordforbedring i frilandsforsøget i Årslev. Foto AU-FOOD

Nyt fra projektet

Stor interesse for kompost og grøntsager ved Aarhus Food Week 2021, 13-15. aug. 2021
Artikel fra Økologisk Landbrug, feb. 2021: Grøntsager dyrket med plantebaseret gødning - det virker!
Artikel fra Åbent hus i Økogrøntsager, Gartner Tidende
Åbent hus i øko-grøntsager, friland og væksthus, Forsknngscenter Årslev, 27. aug. 2020. Se program her
I artiklen "Økologiske grøntsagers klimaaftryk skal forbedres" kan du læse mere om ClimateVeg og de relaterede projekter SureVeg og Greenresilient
I et LinkedIn-opslag fra 8. juli 2020 kan du læse nyt om igangværende markforsøg
I podcasten "Fra kotelet til kål" fortæller lektor Hanne Lakkenborg Kristensen om sin forskning og sit samarbejde med planteavlere om at udvikle dyrkningsmetoder, der belaster miljø, klima og biodiversitet mindre, bl.a. om arbejdet i ClimateVeg
I et LinkedIn-opslag fra nov. 2020 kan du læse om ClimateVeg's markforsøg i Aarslev, hvor en maskine sætter "minirhizotroner" i jorden til rodundersøgelser i den nysåede vinterafgrøde (minirhizotroner er et system til at undersøge rødder i jorden, hvor et plexiglasrør nedsættes i jorden i en specifik vinkel i forhold til jordens overflade.